1.预防骨质疏松：鱼骨头对人体健康有一定的益处，它含有较丰富的钙质，能够补充人体所需的钙元素，因此老年人适量使用鱼骨头是可以预防骨质疏松，同时烤焦的鱼骨头还有一定的促消化作用。 2.促进身体发育：除了老年人外，儿童也可以适当食用鱼骨头，因为儿童处于发育阶段，对各种营养物质的需求较多，所以食用鱼骨头可以补充钙元素，更好地促进儿童身体发育。